Le plus « Irish »: DRUMSHANBO SINGLE POT STILL IRISH WHISKEY MARSALA EXPRESSION (99€ PVC) :
Conçu à la distillerie The Shed par le maître distillateur Brian Taft, cette édition limitée de la distillerie The Shed est un whiskey irlandais single pot still vieilli dans des fûts siciliens de Marsala. Distillé trois fois à partir de céréales irlandaises, ce single pot still whiskey est composé d’orge maltée et non maltée, ainsi que d’avoine de la variété Barra, avant d’être vieilli dans les fûts Marsala.
Le nez révèle de riches arômes de clou de girofle et de miel, avec de légères notes de fruits mûris. Somptueux en bouche, des notes de noisettes avec des épices de chêne laissent place à une finale douce avec des notes de caramel, et raisins secs.
Pourquoi ce whiskey? Parce que c’est un single Pot Still, une édition limitée et qu’il s’agit d’un whiskey facile et agréable. Bref un irlandais original qui coche toute les cases d’un moment « whisky » à partager, en bonne société, sans se ruiner.
Région: Irlande
Tourbé: NON
Verdict: on fonce les yeux fermés….
Le plus « extravagant »: MARS KOMAGATAKE IPA CASK FINISH (185€ PVC) :
Mars Komagatake est un Single Malt de la distillerie Mars Komagatake, située dans la région de Nagano, au cœur des Alpes japonaises. Cette expression a vieilli dans le chai de Komagatake, à 800 mètres d’altitude.
La brasserie Minami fabrique de la bière juste à côté de la distillerie, en utilisant activement des ingrédients locaux pour créer de délicieuses bières. En 2023, Mars expérimente à nouveau en utilisant ces excellents fûts de bière usagés (India Pale Ale) pour prolonger le vieillissement de leur whisky, lui offrant un goût unique et très attendu des amateurs !
Pourquoi ce whisky? Pour la touche exotique! Un whisky plus que bien fait, répondant aux codes japonais avec la volonté de se singulariser.
Région: Japon
Tourbé: NON
Verdict: Amateurs d’IPA, foncez! Pour les autres, on y va uniquement lors d’un réassort de whisky japonais.
Le plus « pépite » : ARDMORE 12 ANS WHISKY LIVE PARIS 2023 SIGNATORY VINTAGE (99€ PVC) :
Depuis sa création en 1898, Ardmore est la seule distillerie des Highlands à toujours avoir élaboré un single malt tourbé. Produit avec de la tourbe locale de janvier à mars et de septembre à décembre, celui-ci affiche un taux de phénols compris entre 12 et 14 ppm. Remarquable de naturel, cette magnifique version symbolise de manière éclatante le style Ardmore. À la fois champêtre, rustique, empyreumatique et minérale, sa palette aromatique et gustative met en scène un vieillissement en fût de xérès oloroso qui revêt pourtant les accents fruités, citronnés et lactiques d’un xérès fino.
Pourquoi ce whisky? Parce qu’il a tout pour plaire. Ue perle en dégustation avec sa touche fumée. Une perle spéculative à garder en tant qu’édition limitée. Et un prix tout doux…
Région: Ecosse – Highlands
Tourbé: NON, mais fumé! Assurément.
Verdict: On fonce les yeux fermés
Le plus « US » : BOMBERGER’S DECLARATION BOURBON BATCH 2023 (169€ PVC):
Cette version 2023 perpétue la tradition du Bomberger, consistant à proposer un Kentucky Straight Bourbon audacieux et magnifique. Puissant avec ses 54%, c’est aussi un whiskey complexe et très riche grâce à un vieillissement partiellement en fûts de chêne américain Chinquapin (Quercus muehlenbergii).
Le chêne Chinquapin utilisé pour le vieillissement a été naturellement séché à l’air pendant trois ans avant d’être toasté et carbonisé. De plus, du seigle malté a été utilisé dans la production de ce bourbon. Il s’agit d’un whiskey audacieux et riche avec des notes de fruits et d’épices.
Le plus « collector »: LEDAIG 23 AS NEW VIBRATIONS GORDON & MACPHAIL (299€ PVC):
Le plus « qualité/prix »: LINKWOOD 10 ANS 2013 VERY CLOUDY SIGNATORY VINTAGE (53,90€ PVC):
