Vignes et Alambics

Année: sans mention

Région: Irlande

Type: Single Malt

Degré: 50°

Tourbé: Non tourbé

L’avis de V&A: Après une édition Organic Gaia 1.1 en 2020, saluée par les critiques, en cette fin d’année, Mark Reynier et son équipe vont encore plus loin en lançant le tout premier whisky produit à partir d’orge cultivé en biodynamie au Monde ! Adoptée largement dans le milieu du vin par de très nombreux vignerons parmi les plus influents et visionnaires, la culture en biodynamie de l’orge n’avait jamais donné naissance à un whisky. Fondée sur les cycles lunaires, se passant de tout produit chimique et parfois caricaturée pour ses méthodes originales voire excentriques ainsi que ses faibles rendements, cette méthode est pourtant une véritable philosophie qui permet de recharger les sols en énergie et donc de les régénérer.